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小鸡庄园今天答案最新1.11 小鸡庄园今天答题答案最新1月11号

  • 作者:佚名
  • 来源:微特软件园
  • 时间:2023-01-10

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小鸡庄园今天答案最新1.11

小鸡庄园今天答案最新1.11:

题目一、水果罐头这么新鲜,是添加了大量的防腐剂吗?
选项:A、一般不添加防腐剂  B、肯定呀、要保鲜
答案:A、一般不添加防腐剂
解析:罐头能保证新鲜,都是依靠其制作方法决定的,大部分情况下,再经过繁琐的制作过后,罐头都是不需要防腐剂就能保证其新鲜程度。
题目二、炒菜时可以放一两片蒜来测油温,哪种情况代表温度合适?
选项:A、蒜不变色,油冒泡 B、蒜变黄,油冒烟
答案:A、蒜不变色,油冒泡
解析:1-2成热,油温在30-60度左右。直观来看,油的表面有微弱的波浪形纹理。把大葱放下去,没有任何的反应,基本上没有任何的气泡,或者只有一点点微弱的气泡。这个油温,比较适合做食材很鲜嫩的菜品,比如说:嫩鱼片、芙蓉机片。一般家庭很少用到这个油温,可以忽略不计。

3-4成热,油温在90-120度左右。大葱下锅,周围已经有很明显的小气泡,在快速地聚拢,并且逐渐增多。手掌伸开凌空放在上面,会有比较明显的热感,但是热度不高,能接受。这个油温适合把嫩肉滑熟,比如说鱼香肉丝,肉丝上浆后下锅滑熟,表面的浆不会脱落,里面的肉还很嫩。

5-6成热,油温在150-180度左右。大葱下锅,周围明显有大量的气泡,并且气泡很大(不是之前细小的气泡),伴随微量的油烟。这个油温适合炒菜,比如说宫保机丁,辣子机丁等等。很多家常菜都可以用这个油温,味道香,还不会因为高温导致营养流失。

7-8成热,油温在210-240度左右。直观来看,油的表面有大量波浪形的纹理在涌动,并且有非常明显的浓烟。此时大葱下锅,周围有很多大量气泡,发出噼里啪啦的声音,并且气泡越来越多,越来越大,手掌有明显的灼热感。只需要十几秒钟,大葱底部就会炸糊发黑。