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2022年11月20号蚂蚁庄园答案:
1、松花蛋里的花纹是怎么来的?
选项:化学反应 人工装饰
答案:化学反应
解析:皮蛋里的松花纹是氢氧化镁水合晶体。在鸭蛋腌制过程中,碱性成分通过蛋壳气孔向蛋内渗入,导致蛋清蛋白质逐渐发生碱凝固,在这个过程中生成氢氧化镁水合晶体。
2、雪花牛肉中的雪花指的是牛肉中的?
选项:脂肪 蛋白质
答案:脂肪
解析:雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,含有大量人体所需的脂肪酸,营养价值比起普通牛肉来说要高不少。